סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> ירקות.. רבותי - ירקות... >> מתכון לברוקולי או לכרובית
 

מתכון לברוקולי או כרובית?
אני אוהבת את שני הירקות האלה בשיא הטעם הטבעי שלהם, כמה שפחות לשחק אתם.
אז אני מכינה כך:

קודם כל
- אם אין לכם עדיין, אז לרוץ ולקנות - מסננת נירוסטה לאידוי ירקות.. זה הפך להיות עכשיו לאחד הפריטים הכי שימושיים במטבח אצלי.. וזה גילה לי מחדש את טעמם של כמה ירקות, לא הייתם מאמינים!
אני מאדה בזה כרוב פרוס לרצועות עבות, פרחי כרובית, פרחי ברוקולי, סלק אדום שנחתך אח"כ לפלחים או קוביות לסלט, אפילו קוביות תפוחי אדמה שיוצאות ממש מעדן - בלי הרטיבות שנספחת אליהם מבישול בתוך מים..

מלבד שימור הערך התזונתי של הירקות, משתמר גם הצבע שלהם... ברוקולי מאודה במסננת מקבל צבע ירוק עמוק כהה, ולא נהיה סמרטוטי חיוור כזה כמו אחרי בישול במים..

אז בקיצור (כנראה שקיצור ואני לא הולכים ביחד...)

מפרידים את הכרובית לפרחים, או את הברוקולי לענפים, את הגזע חותכים לכמה טבעות
שוטפים היטב, מניחים במסננת
את המסננת ממקמים בתוך סיר ובו מים בכמות של טיפה מתחת למסננת - שהמים לא יגעו במסננת
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר (כשהמסננת בתוכו) ומנמיכים את האש (הלהבה הגדולה או הבינונית, אבל על נמוך)
נותנים להתרכך ככה באדים. זה עניין של דקות, צריך לעמוד על המשמר כדי לא לרכך יותר מדי.

מכינים רוטב:
לכרובית: מיץ לימון, שום כתוש, כפית שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה אדומה
מסדרים את הכרובית בכלי הגשה ויוצקים מלמעלה את הרוטב בצורה שיכסה את כל הפרחים
אוכלים חם או קר, ואם הרוטב נקווה בתחתית הכלי, אז אוספים אותו בכף ויוצקים מחדש על הכרובית

לברוקולי: מערבבים קצת רוטב סויה עם חצי כפית שמן שומשום, שום גבישי באבקה, מעט פלפל שחור
יוצקים מעל הברוקולי ואוכלים חם או קר..

יש לי כל מיני פשטידות עם כרוב ועם ברוקולי, אבל אני צריכה לעבור ולבדוק את התקינות שלהן, כי זה עם ביצים וגבינות וכו'... אני אבדוק בהזדמנות ואם יהיה משהו מתאים - אביא הנה..

דרך אגב, כרוב מאודה במסננת, פרוס לרצועות עבות - מעדן. אחרי שהוא קצת מתקרר אני מערבבת אותו עם חצי כפית שמן זית או שומשום, תבלינים לפי טעמים, אפשר קצת מיץ לימון - או מים, אם מעדיפים טעם לא חמוץ, אפשר קצת קימל.. עירבוב טוב, וזו תוספת ירק נהדרת על יד פירה או אורז לבן..

יאללה, בתיאבון ובהצלחה, נהייתי רעבה! יש לי עכשיו סלק אדום שמתבשל במסננת אדים, אני הולכת להכין ממנו איזה סלט עם רוטב חמוץ ושומי...

מתכון מאת: חמדה

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 24.10.2004

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 23.4.2014
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים