סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> לחמים ובצקים >> לחם קל של זושי
 
לחם קל של זושי - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה
ובכן, אני מסתייגת ואומרת כי, אינני יודעת אם ממש "קל" היא המילה הנכונה, הכנתי לחם עשיר מאוד בסיבים, אוורירי, הכנתי לו המון עיצובים וצורות אפייה, ואני מתכבדת להציג את הטכניקות הללו שלב אחר שלב כאן:

** הלחם יכול לבוא ב-2 צבעים...הצבע הטבעי שלו, וצבע כהה יותר המתקבל מהמסה של כפית נס קפה וכפית קקאו במים החמימים של הבצק, ע"י כך נוצר לחם שחור יותר, ומזכיר את צבעו של הלחם הקל הנמכר בחנויות.

המצרכים להכנת כיכר אחת של לחם:
¾ 2 ספלי קמח לבן (400 גר')
1 ספל סובין חיטה (125 גר')
½ כף מלח
2 כפיות שמרים יבשים
2 כפיות סוכר
400 סמ"ק מים חמימים (2 ספלים)
2 כפיות שמן זית
1 כפית קקאו (רק אם תרצו הוספת צבע ללחם)
1 כפית נס קפה (רק אם תרצו הוספת צבע ללחם)

תוספות מעל:
ביצה לבירוש
זרעי חמניות, דלעת ושיפון (2 כפות מכל סוג מעורבבים)


ופן ההכנה:
יש ללוש את כל המרכיבים לבצק חלק ולא דביק וזה אומר שאם הוא יבש מדי, יש צורך בתוספת נוזלים ואם הוא רטוב מדי, יש להוסיף מעט קמח לבן ולסרוגין סובין לקבלת המרקם החלק והלא נדבק הרצוי.

להניח להתפחה למשך הזמן הנדרש , לצורך העניין היום, יום קייצי זה לקח לי בערך 55-65 דקות.

לאחר שהבצק תפח, יש כמה אופציות להכנה:

1. לחם אחד שלם בתבנית אפייה ללחם, ללוש לגלגל לצורת נקניק, להניח על תבנית האפייה, לחתוך חריצים עם סכין, לברש בביצה, לפזר מעל שומשום או גרעיני דלעת וחמנייה, או לוותר על זה.
להמתין עוד כרבע שעה עד עשרים דקות לתפיחה נוספת בתוך התבנית ולחמם תנור לחום בינוני גבוה, לאפות את הלחם עד שהלחם לא נדבק יותר לדפנות התבנית ומשמיע נקישות חלולות, לצנן הייטב, ולפרוס את הלחם כשהוא כבר קר כי אחרת הלחם יתפרק והפרוסות יהיו עבות מהנדרש.

2.
אותו כנ"ל, אבל לפני הכל לחלק את הבצק לשניים, חלק אחד להשאיר כמות שהוא, ואת החלק השני ל"צבוע" כמוסבר בפתיח למתכון.
להכין את הלחם כמתואר בתמונה שמשמאל.

ערכים תזונתיים ללא זרעוני החמניה, הדלעת והשיפון :
קלוריות 1945
פחמימות 400 גרם
חלבונים 68.5 גרם
שומנים 25 גרם
כולסטרול 252 מ"ג
סיבים תזונתיים 55 גרם
11.56% אחוז שומן !!!
24 פרוסות כ-81 קלוריות לפרוסה.
ערכים תזונתיים כולל זרעוניי החמניה, הדלעת והשיפון:
קלוריות 2094
פחמימות 404 גרם
חלבונים 75 גרם
שומנים 37 גרם
כולסטרול 252 מ"ג
סיבים תזונתיים 55 גרם
15.90% אחוז שומן !!!
24 פרוסות כ-87 קלוריות לפרוסה.


מתכון ותמונה מאת: זושי ; חישובובים מאת: סמדר פרגר



 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים