סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> מרקים >> אִינְרָר - מרק קווקזי אדמדם עם ריבועי בצק בייתי של סמדר
 

האִינְרָר הוא מרק קווקזי (חבל ארץ הררי בברית המועצות) מסורתי שסבתא שלי ז"ל תמיד היתה מכינה בצי'ק צ'אק כשהיינו באים לבקר ותופסים אותה לא מוכנה... כלומר, בלי כל המעדנים הרגילים שדורשים יותר שעות של השקעה במטבח.
זה מסוג המתכונים שמקבלים אותם ככה: קצת מזה, וככה לפי העין מזה.... ובאמת שלא צריך יותר מזה!
למרק הזה יש וורסיה מושקעת יותר (שנקראת: דוּשְפָּרָה) ושבה ממלאים את הבצק בבשר טחון והמון בצל מתקתק ש"טוגן" באריכות עד להשחמה ללא שמן בכלל...
אבל זה כבר למתכון אחר.....

המצרכים:
סיר למרק
פולקע עוף אחת ללא עור - רק לטעם, לא אוכלים את העוף....
1 בצל קצוץ גס
מעט פטרוזיליה קצוצה
1 כף רסק עגבניות
ראש שום אחד שלם - 15 שיני שום כתושות
1/2 כוס חומץ בן-יין
מלח
2 כוסות קמח

אופן ההכנה:
* ממלאים מים בסיר, מכניסים את העוף ואת הבצל, ממליחים ומביאים לרתיחה.
* מערבבים את הקמח עם כפית מלח ומים עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה ורידוד.
* עוטפים בנילון נצמד, ומניחים במקרר לבינתיים.....
* מנמיכים את האש, ומבשלים על רתיחה נמוכה עד שהמרק מוכן - כלומר, העוף מוכן לאכילה והבצל התרכך ונראה כמו בצל של מרק.
* מידי פעם, מנקים את הלכלוך שמצטבר על מי המרק לקבלת מרק צח וצלול.
* כשהמרק מוכן, מוסיפים את רסק העגבניות והפטרוזיליה, טועמים ומשפרים מליחות לפי הצורך.
* מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים על משטח מקומח קלות לקבלת עלה דק - בערך חצי מהעובי של עוגיות.
* חותכים את עלה הבצק לקוביות בגודל של כ-2-3 סמ"ר, וזורקים למרק הרותח.
> אם יש צורך מגבירים את האש כדי שתהיה כל הזמן רתיחה.
* מכסים את הסיר חלקית ומבשלים עוד כ-10-15 דקות עד שריבועי הבצק רכים - הרכות, לפי העדפה אישית....
* בכלי נפרד, מערבבים את החומץ עם השום הכתוש.
* מוזגים את המרק עם האטריות לצלחת מרק, מעטרים במעט פטרוזיליה טריה, ומוזגים פנימה כף מלאה בתערובת החומץ והשום.... (לילדים קטנים יותר אפשר רק כפית מתערובת החומץ והשום).

ממממ..............

הכנתי עכשיו סיר מלא, ובקושי נשאר מה לגרד... כולם ביקשו תוספת, ושבענו והותרנו...!

אינרר - מרק קווקזי אדמדם עם ריבועי בצק בייתי - סמדר - הרזיה שפויה

לחצו על התמונה להגדלה

 

>> לעמוד מתכוני קווקז:
המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל

ערכים תזונתיים: (חושב עם העוף)
1268 קלוריות - כ-12 מנות, כ-105 קלוריות למנה
313 גרם פחמימות
47 גרם חלבונים
4 גרם שומנים
48 מ"ג כולסטרול
2.83% שומן !!!

 
מתכון, תמונה וחישבובים מאת: סמדר ;
מקור המתכון: סבתא שלי שתיבדה לחיים ארוכיםםםםםםם!
 

סבתא שלי, רבקה בן-ברוך ז"ל, נפטרה בשיבה טובה בגיל 87, ביום שלישי, כ"ה אב תשס"ח, 26.8.08.
יהא זכרה ברוך. תהא נשמתה צרורה בצרור החיים.

>> לעמוד מתכוני קווקז: המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל


האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 15.9.2005
עודכן: 27.8.08

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים