סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> בשר, הודו, עוף >> סטייק פרגית עם מקלוני ירקות ברוטב ברביקיו של סמדר
 

אני מאוד אוהבת מתכונים שאפשר להשתמש בהם כמו קוביות לגו. כלומר, להשתמש בחלקים שלהם כדי ליצור מתכונים אחרים, שונים.
המתכון שלפניכם הוא מתכון מן הסוג הזה: מתכון לגו.
אפשר להשתמש בירקות או בסטייק הפרגית גם למנות אחרות, ולמתכונים שונים.

הכמות שלפניכם מתאימה לארוחה מלאה של 5 סועדים רעבים::

המצרכים:
2250 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצם (פרגית)
הירקות
2 בצלים גדולים פרוסים לחצאי ירח דקים (330 גרם)
5 שיני שום פרוסות דק דק (15 גרם)
כ-1/4 כרוב לבן גדול קצוץ דק (350 גרם)
140 גרם פטריות טריות חתוכות דק
1 קישוא על קליפתו חתוך למקלונים דקים באורך של כ-5 ס"מ
1/2 בטטה גדולה חתוכה למקלונים באורך של כ-5 ס"מ (300 גרם)
1/4 דלורית חתוכה למקלונים באורך של כ-5 ס"מ (350 גרם)
1 עגבניה חתוכה לקוביות גדולות (150 גרם)
130 גרם אפונה סינית
תבלינים ועוד....
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
תרסיס שמן נטול שומן
1 כף שמן זית (15 גרם)
2 כפות רוטב ברביקיו (72 גרם) מדוללות בכוס/כוס וחצי מים
מי ברז
אופציה להגשה: 1/2 1 כוסות אטריות מבושלות (200 גרם)

אופן ההכנה:
סטייק הפרגית
* דופקים את חלקי העוף בפטיש שניצלים, ממליחים ומפלפלים.
* מרססים מחבת לסטייקים בתרסיס שמן נטול שומן, וצולים את סטייק הפרגית היטב משני הצדדים עד להשחמה יפה.
* מוציאים ומניחים על צלחת... לבינתיים.
הירקות
* מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל, זורים עליו קורט מלח, ומטגנים במהירות את הבצל על אש גדולה.
> משאירים את האש גדולה כל הזמן.
* כשהבצל שחום בחלקו החיצוני ועדיין די נוקשה, מוסיפים את השום, ומערבבים 1-2 דקות.
* מוסיפים 1/4 כוס מים , וממשיכים לערבב.
* מוסיפים את הכרוב ומפזרים עליו קורט מלח, וממשיכים לערבב עוד כ-2-3 דקות.
> במהלך הטיגון המהיר הזה, אפשר להוסיף עוד 1/4 כוס מים בכל פעם שנראה שהירקות מתייבשים.
* כשהכרוב מתרכך מעט, מוסיפים את הפטריות, מפזרים עליהן קורט מלח וממשיכים לערבב ולטגן עוד כ-2 דקות.
* כשהפטריות מתרככות מעט, מוסיפים את הקישוא, מפזרים עליו קורט מלח, וממשיכים לטגן במהירות עוד דקונת...
* מוסיפים את הבטטה, הדלורית והעגבניה, מפזרים עליהן קורט מלח, וממשיכים בטיגון המהיר על אש גדולה עוד כ-2-3 דקות.
* מוסיפים את האפונה הסינית מלמעלה.
* שופכים את רוטב הברביקיו המדולל במים , ומערבבים.
* מכבים את האש ומכסים במכסה.
* אחרי 3-4 דקות, מסירים מהכיריים ומורידים את המכסה.

מגישים מיד כשחם, על מצע אטריות (או לא..).

ב ת א ב ו ן.


הצעת הגשה:
סטייק פרגית על מצע אטריות פרפרים בליווי מקלוני ירקות ברוטב ברביקיו
סטייק פרגית עם מקלוני ירקות ברוטב ברביקיו של סמדר - הרזיה שפויה

לחצו על התמונות להגדלה

סטייק הפרגית לאחר הצלייה
סטייק פרגית לאחר צלייה - לא עומד בתקן הרזיה שפויה

הירקות
מקלוני ירקות ברוטב ברביקיו - סמדר - הרזיה שפויה
לחצו כאן למתכון של מקלוני ירקות ברוטב ברביקיו של סמדר

וככה נראה מחבת לסטייקים...
הוא כבד ועשוי מברזל יצוק
מחבת סטייק גריל - הרזיה שפויה

ערכים תזונתיים למנה עם פסטה:
965.34 קלוריות
107.6 גרם פחמימות
95.12 גרם חלבונים
18.95 גרם שומנים
341.50 מ"ג כולסטרול
17.66% שומן !!!

ערכים תזונתיים למנה ללא פסטה:
633.45 קלוריות
107.6 גרם פחמימות
85.12 גרם חלבונים
18.95 גרם שומנים
341.50 מ"ג כולסטרול
26.92% שומן !!!

ערכים תזונתיים של הפרגית (לכל הכמות):
2209.72 קלוריות
0 גרם פחמימות
401.62 גרם חלבונים
78.75 גרם גרם שומנים
1707.52 מ"ג כולסטרול
32.07% שומן
לערכים תזונתיים של 100 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצם (פרגית) לחצו כאן.

ערכים תזונתיים של הירקות בלבד (לכל הכמות):
1107 קלוריות
213 גרם פחמימות
24 גרם חלבונים
16 גרם שומנים
0 מ"ג כולסטרול
13% שומן !!!

 
מתכון מקורי, תמונות וחישבובים מאת: סמדר פרגר
 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 3.9.2005

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים