סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> לחמים ובצקים >> חלה לשבת ולחג של סמדר
 

חלה עם ביצים נפלאה ומעודנת.
לארועים מיוחדים, זה מתכון המנצח.

המצרכים:
1 כוס מים פושרים (240 מ"ל) +
1 כף מחוקה סוכר (8 גרם) +
1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)  
------
3½ עד 3¾ כוסות קמח רגיל - מחולקות ל: 2 כוסות + 1½ עד 1¾ כוסות (435-470 גרם)
------
2 ביצים טרופות (מס. 1 - 55 גרם כ"א) +
3 כפות סוכר (36 גרם) +
3 כפות שמן חריע או קנולה (42 גרם)
------
1 כף שמן להתפחה , הוראות בהמשך....
1 ביצה טרופה להברשה , הוראות בהמשך...
2 כפות שומשום לעיטור (18 גרם)

אופן ההכנה:
* בקערה קטנה, להמיס את כף הסוכר בכוס המים הפושרים, ולערבב אליהם את השמרים עד להמסה. להניח בצד ל-10-15 דקות עד לתסיסה ניכרת.
* לשפוך לקערה (אפשר במיקסר) 2 כוסות קמח.
* ליצור באמצע גומה, ולשפוך את המים עם השמרים, ולאחד עם מזלג.
* להוסיף עוד כוס אחת קמח, ולערבב.
* בקערה נפרדת לטרוף את הביצים עם הסוכר והשמן, ולהוסיף לקערת הקמח.
* בהדרגה, ותוך כדי ערבוב, להוסיף את יתרת הקמח (½ עד ¾ כוס), עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה, אבל קצת דביק.
* להוציא את הבצק מהקערה אל השיש, ולעבד/ללוש את כדור הבצק עד לקבלת בצק חלק וגמיש*.
* לשמן קערה גדולה בעלת דפנות גבוהות וישרות בכף השמן.
* להניח את כדור הבצק במרכז הקערה, ולהפוך אותו הפוך וחזור עד שיתכסה כולו בשמן.
* לכסות בניילון נצמד, ולהכניס לתנור הקר להתפחה** למשך שעה עד שעה וחצי עד שהוא מכפיל את נפחו, ויותר.
* להוציא את כדור הבצק מהקערה, ולחלק אותו לשני חצאים.
* לחלק כל חצי לשלושה חלקים, וליצור מכל שליש "נחש" באורך של כ-40-50 ס"מ*.
* לקלוע משלושת ה"נחשים" צמה מרווחות.
* להניח את החלות הקלועות על תבנית אפיה גדולה שרופדה בנייר אפיה.
* מניחים את החלות להתפחה שניה: כשעה, או עד שהחלות מכפילות את גודלן, ויותר...
* בגמר ההתפחה השניה, להבריש בעדינות את החלות בביצה טרופה - זהירות, לא בכוח כדי שלא יפלו.
* לפזר שומשום.
* לאפות בשליש התחתון של תנור שחומם מראש ל-190 מעלות (375פ) במשך 20-25 דקות, עד שהחלות חומות ויפות, וריח שבת אופף את כל הבית.  

שבת שלום

חלה לשבת ולחג של סמדר - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה

 

ערכים תזונתיים - של שתי החלות

 
2858 קלוריות 1429 לחלה
84 ק' לפרוסה
466 גרם פחמימות
75 גרם חלבונים
85 גרם שומנים
711 מ"ג כולסטרול
26.76% שומן!!!  


 

 

 מידע נוסף 

 
דרגת קושי:: בינוני
זמן הכנה:: כ-20 דקות
לא כולל את זמן ההתפחה
זמן בישול/אפיה:: 20-25 דקות
מספר מנות:: שתי חלות
17 פרוסות בכל חלה
כשרות:: כשר פרווה
מתאים לצמחונים:: כן

 

הערות / אופציות / שדרוגים::
* אין צורך לקמח או לשמן את משטח העבודה.
** אפשר כמובן להתפיח במקום אחר בבית, אני אוהבת להשתמש בתא התנור, במידה והוא לא עסוק באפיה של משהו אחר, כאינקובטור...
- אפשר כמובן גם לפזר פרג במקום השומשום, או תערובת של שניהם.
- במקום לקלוע את החלות בצמה המסורתית, אפשר להכין חלת פרח עגולה, או אחת כזו ואחת כזו.
- אפשר גם להכין לחמניות קלועות או עגולות, ואפילו ליצור כדורים ולאפות בתבנית שקעים.
- לצפייה בסרטון וידאו מפורט וברור המסביר איך לקלוע חלה מ-6 חלקים (באנגלית) - לחצו כאן או כאן וגלגלו מעט למטה את העמוד.
  למתכון הלא שפוי של Tracey, המככבת בוידאו הנ"ל (באנגלית) - לחצו כאן.
  מסתבר שחלה יכולה להיות ממש לא שפויה, במיוחד אם שמים בה הרבה ביצים...

מתכון, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר
מקור המתכון: "מהמטבח באהבה" של רות סירקיס


האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 6.10.2006

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים