סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> עוגות >> פאי לימון-מרנג מדהים על בצק פריך של סמדר
 

אני מאוד גאה להציג את היצירה שטרחתי עליה בהנאה גדולה עד שיצא תחת ידי פאי שלא רק נראה נהדר אלא גם באמת טעים, ובעיקר שפוי: פאי לימון-מרנג מסורתי וחגיגי ביותר, ללא עודף השומן המסורתי. לא קשה להכנה ושווה כל שניה של השקעה.
לא כדאי לוותר!

המצרכים:
לבצק -
1/4 1 כוסות פירורים עדינים של ביסקוויטים (פתי-בר, 120 גרם)
2 כפות חמאה מומסת נוזלית (30 גרם)
1 חלבון (מביצה מס. 2 - 27 גרם)
1 כף קליפת לימון מוגרדת (6 גרם)
למלית -
1/2 1 כוסות מים מהברז
8 כפיות סוכר (32 גרם)
6 כפיות קורנפלור (24 גרם)
1/3 כוס מיץ לימון טרי (81 גרם)
1/2 1 כפיות קרם טרטר (4.5 גרם)
למרנג -
4 חלבונים (מביצה מס. 2 - 108 גרם)
3 כפות סוכר (37.5 גרם)
תבנית לפאי בגודל 20 ס"מ

אופן ההכנה:
הבצק:
* לערבב בקערה את פירורי הביסקוויטים עם החמאה הנוזלית היטב היטב.
* לטרוף עם מזלג את חלבון הביצה, להוסיף לעיסת הביסקוויטים ולערבב היטב.
* לשטח בתבנית הפאי ולהדק היטב.
* לאפות בתנור שחומם מראש בחום 210 מעלות (410 פ') במשך 5 דקות.
המלית -
* לבשל את כל המצרכים בסיר כפול -- סיר עם מים ועליו סיר קטן יותר, כך שהסיר עם המלית לא מתבשל ישירות על הכיריים -- תוך כדי ערבוב (רצוי עם מקצף ידני) עד שהתערובת חלקה, מעובה וללא גושים. 
* לשפוך לתוך התבנית עם הבצק הפריך האפוי, ולישר יפה.
* להמתין כמה דקות להתקשות נוספת לפני שמורחים את מקצפת החלבונים.
המרנג -
להוסיף לחלבונים שבקערת ההקצפה 1/2 קליפת ביצה עם מים קרים מהברז, ולהקציץ היטב עד לקבלת קצף יציב.
* להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת מקצפת חלבונים נוקשה (אפשר להפוך את הקערה על פיה והמקצפת נשארת במקומה).
ולסיום...
* למרוח את מקצפת החלבונים על המלית בעדינות, כך שהמלית לא תתערבב עם המקצפת..
* לאפות בתנור שחומם מראש בחום 210 מעלות (410 פ') במשך 10 דקות עד שהמרנג חום-זהוב.
* לכבות את התנור, ולהשאיר אותו סגור לעוד 5 דקות.
* לפתוח את דלת התנור כדי סדק, ולצנן את העוגה בתנור.
* להוציא ולהניח לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.


ת ה נ ו !

פאי לימון-מרנג דל שומן מדהים על בצק פריך של סמדר - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה

   הצעת הגשה: עם עלי נענע לעיטור 


ערכים תזונתיים

1233 קלוריות  
193 גרם פחמימות
22 גרם חלבונים
40 גרם שומנים
60 מ"ג כולסטרול
29.19% שומן!!!   


 מידע נוסף 

דרגת קושי:: בינוני
זמן הכנה:: 15+15+5 ד'
זמן בישול/אפיה:: 10+5 דקות
מספר מנות:: 10 מנות
כשרות:: כשר חלבי
מתאים לצמחונים:: כן

     הלימון    
• נוהגים להשתמש בקליפת הפרי ובמיץ.
• לימון ממוצע מכיל 40% מהצריכה היומית הדרושה של ויטמין C.
• מיץ לימון ידוע כתרופה למחלת הצפדינה בזכות הביופלבונואים שבקליפתו.
• בקליפת הלימון שמן ארומתי וחומר מר.
 •  למרכיבים הפעילים בלימון תכונות המוסטטיות: עצירת דימום. כיווץ וחיטוי.
  • מיץ הלימון לא רק טעים, הוא גם טוב לטיפול בחתכים ובפצעים קטנים. 

הערות / אופציות / שדרוגים::
> אפשר להשתמש גם בשמן או במרגרינה להכנת הבצק.
> אפשר להכין את הפאי גם על בצק פריך המופיע במתכון פאי תפוחים של סמדר: יש להקטין את הכמויות ב-1/2 - הפאי שבתמונה הוכן לפי הבצק שבמתכון הזה.
> אפשר להשתמש בתבנית סיליקון שאינה דורשת שימון.
 
מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר
מקור המלית לפני השיפוצים שלי: ג'ף היקסון ב-RecipeZaar
 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 11.9.2006

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים