סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> עוגות >> פאי אפרסקים על בצק פריך של סמדר
 

פאי נהדר לבוקר שבת סגרירי סתווי או חורפי עם הקפה או לסתם יום של חול או לארוח אינטימי...
הניחוח המתפשט בבית תוך כדי אפיית הפאי עדין, נעים ומרגיע מאוד.
השילוב של הבצק הפריך והמתפצח עם החמיצות המתקתקה של האפרסקים - גן עדן של ממש!
נהדר להכין ביחד עם הילדים.

המצרכים לבצק:
2 כוסות קמח רגיל (250 גרם)
1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם)
110 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
65 גרם לבן 3% (כ-2 כפות מלאות בנדיבות / כ-1/3 מיכל)
4 כפות מים קרים מהברז
המצרכים למלית:
3/4 ק"ג אפרסקים טריים
3/4 כוס סוכר לבן (150 גרם)
3 כפות קמח (כ-25 גרם)
1 כף מיץ לימון טרי (15 גרם)

תבנית פאי בקוטר 22-25 ס"מ

אופן הכנת הבצק:
- שמים בקערה את הסוכר והקמח ביחד.
- מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות ומפוררים / מערבבים יחד.
- מוסיפים את הלבן והמים וממשיכים לפורר /לערבב / ולהדק עד שמתקבל בצק שניתן לעבוד איתו.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים - אחד גדול יותר.
- מרדדים כל חלק בנפרד: את החלק הגדול לעיגול בקוטר של כ-35 ס"מ, ואת החלק הקטן לעיגול בקוטר של כ-20 ס"מ. (אין צורך לקמח את משטח העבודה).
אופן הכנת המלית:
- שוטפים את האפרסקים, חותכים לשניים, מגלענים, וחותכים לקוביות קטנות, אבל לא קטנטנות מידי.
- מעבירים לקערה ומוסיפים את הסוכר, הקמח ומיץ הלימון.
- מקפיצים ומערבבים בעדינות עד שכל קוביות האפרסקים מתכסות בקמח ובסוכר.
אופן הכנת הפאי:
- מניחים את עיגול הבצק הגדול בתבנית הפאי, ומסדרים אותו כך שיכסה את כל התחתית ושוליו נשפכים אל מחוץ לדפנות.
- מיישרים את השוליים עם סכין במידת הצורך.
- שופכים פנימה את תערובת האפרסקים.
- מניחים מעל את עיגול הבצק הקטן, ומקפלים את שולי בצק העיגול הגדול מעל עיגול הבצק הקטן.
- מהדקים היטב עם קצות האצבעות, ואם רוצים מעטרים בעזרת שיני מזלג.
- בסכין חדה, חורצים 4-8 חתכים קטנים במרכז הבצק העליון כדי לאפשר לאדים המצטברים בזמן האפיה מוצא מבלי שיקרעו את בצק הפאי.
- אופים בחום בינוני-גבוה (190 צ' - 375 פ') במשך 45-50 דקות, עד שהבצק זהוב-חום.
- מוציאים, מצננים ומגישים פושר או קר.

ב ת א ב ו ן.

 

פאי אפרסקים על בצק פריך של סמדר - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה

ערכים תזונתיים

2806 קלוריות  
458 גרם פחמימות
31 גרם חלבונים
93 גרם שומנים
249 מ"ג כולסטרול
29.82% שומן!!!   


 מידע נוסף 

דרגת קושי:: קל
זמן הכנה:: כ-15 דקות
זמן בישול/אפיה:: 45-50 דקות
מספר מנות:: 10-12
כשרות:: כשר חלבי
מתאים לצמחונים:: כן

 

  האפרסק  Autumn Red peaches
דל בשומן, כולסטרול ובנתרן. מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין A, ניאצין ואשלגן, ומקור נהדר לויטמין C. 
הערות / אופציות / שדרוגים::
- ערכים תזונתיים של הבצק הפריך בלבד:
  1909 קל', 236 ג' פח', 27 ג' חל', 93 ג' ש', 249 מ"ג כול', 43.84% שומן.
- במתכון המקורי השתמשו ב-200 ג' מרגרינה, אני מעדיפה חמאה...
 
מתכון, תמונה, שידרוג לתקן הרזיה שפויה וחישבובים מאת: סמדר פרגר
מקור המתכון לפני שידרוגו לתקן הרזיה שפויה: "מהמטבח בהנאה" / רות סירקיס
 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 3.9.2006

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים