סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> בשר, הודו, עוף >> גולאש עגל הונגרי של צביה
 

לפני שנות דור, עבדתי בעסק של אמי ז"ל והפריבילגיה שלי על פני שאר העובדים היתה שאכלתי איתה כל יום ארוחת צהריים במסעדה קטנה עם אוכל טרי אשכנזי מובהק במפגש שינקין-אלנבי.
המסעדה גם היא כבר ז"ל אבל טעם הגולאש עדיין מפעיל לי את בלוטות הטעם...

המצרכים:
1200 גרם בשר עגל ללא שומן חתוך לקוביות 3X3 ס"מ.
3 בצלים בינוניים קצוצים דק - 600 גרם
6 שיני שום גדולות קצוצות/כתושות - 30 גרם
2 כפות שמן זית/קנולה - 30 גרם
2 כפות מחוקות אבקת מרק עוף/מלח - 20 גרם
2 עגבניות קצוצות לקוביות - 200 גרם
1 גזר מגורד גס/פרוס דק - 150 גרם
1 פלפל אדום מתוק קצוץ - 100 גרם
6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות - 900 גרם
4 - 2 כוסות מים רותחים
1 כף פפריקה אדומה מתוקה - 10 גרם
קורט פפריקה אדומה חריפה/פלפל צ''ילי
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
חצי כוס יין שולחני יבש - 100 גרם
4 עלי דפנה
6 גרגרי פלפל אנגלי שלמים

אופן ההכנה:
* מחממים שמן בסיר ומטגנים את קוביות הבשר כדי "לסגור" אותן.
* מוסיפים לסיר את הבצלים, השום, הגזר והתבלינים ומטגנים כ-5 דקות עד שהבצל מזהיב.
* מוסיפים בהדרגה את המים והיין ומבשלים יחד כשעה על אש נמוכה.
* מוסיפים את העגבניות, הפלפל האדום ותפוחי האדמה ומערבבים עם הבשר.
* מבשלים את הגולש על גבי להבה קטנה עד שתפוחי האדמה מתרככים , הבשר רך והרוטב מסמיך.
* מגישים את הגולש ותפוחי האדמה עם גרגרי אפונת גינה מבושלים.

גולאש עגל הונגרי של צביה - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה

ערכים תזונתיים

3460 קלוריות  
255 גרם פחמימות
309 גרם חלבונים
114 גרם שומנים
782 מ"ג כולסטרול
29.65% שומן!!!   


 מידע נוסף 

דרגת קושי:: קל
זמן הכנה:: 1/4 שעה
זמן בישול/אפיה:: 90-120 דקות
מספר מנות:: 6-8
כשרות:: כשר בשרי
מתאים לצמחונים:: לא

הערות / אופציות / שדרוגים::
> אפשר, כמובן, לבשל סוגי בשר אחרים או נתחי בשר שלמים לצלי.
> אפשר להכין פירה מתפוחי האדמה שייחשבו בערכים התזונתיים במקום קוביות ת"א שבמתכון.


 
מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: צביה (silvey)  

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 16.7.2006

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים