סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> עוגות >> עוגת גבינה גבוהה על בסיס טורט
 

עוגת גבינה של קונדיטורית שפויה עם תעודות.
לא לפספס!

המצרכים לבסיס הטורט:
ראשית הבסיס.
במקום בצק פריך, רב מרגרינה השתמשתי במחציתה של עוגת ספוג שעשויה מחלבונים בלבד.
**
תבנית אפיה קפיצית או טבעת, מרופדת בנייר אפיה על התחתית בלבד.
אין לשמן את שולי התבנית.
תבנית במידה 26 לעוגה גבוהה. במידה 28 תצא עוגה קצת יותר נמוכה אבל טעימה באותה מידה...

חלבוני ביצה 6-7 יחידות (250 גרם)
כפית מיץ לימון טבעי
סוכר - 120 גרם
קמח 120 גרם
כפית 1 אבקת אפיה
כפית תמצית וניל.

אופן ההכנה:
* מקציפים את החלבונים במהירות בינונית, עם מיץ הלימון ותמצית הוניל
* וכשמתקבל קצף לבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
* מגבירים את המהירות עד קבלת קצף יציב אך גמיש.
* מנפים את הקמח עם אבקת האפיה ומאחדים בתנועות עטיפה.
* יוצקים לתוך התבנית ומיישרים את פני הבצק.
* אופים במרכז התנור בחום בינוני כ 25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (אני משתמשת בשיפוד עץ חד פעמי ארוך, מטעמי נוחיות).
* מעמידים את התבנית להתקרר הפוכה על רשת צינון.
* כשהתקררה, מפרידים את שולי העוגה בסכין וחוצים לרוחב.
* מחצית אחת מקפיאים להזדמנות אחרת.
* שוטפים את הטבעת של התבנית משאריות האפיה הקודמת..גוזרים גליון של נייר אפיה ל 3 רצועות ברוחב אחיד ומצמידים אל הטבעת הרטובה כדי להגביה את שולי התבנית.


המצרכים למלית הגבינה:
יוגורט דנונה 1.5% , 3 גביעים של 200 מ"ל.
גבינת "טוב טעם" של טרה 3%, 2 חבילות, סה"כ 500 גרם
תמצית וניל 2 כפיות
מיץ מלימון טרי שלם + גרידה של 1/2 לימון טרי (מגררים על מגררת דקה את הלימון השלם ומרחיקים חרצנים)
סוכר 130 גרם
קמח 90 גרם
חלמונים 2 (צהובים)
חלבונים 5
סוכר 150 גרם
מיץ לימון טרי כפית אחת

אופן ההכנה:
* מקציפים ביחד: יוגורט וגבינת טוב טעם,
* ומוסיפים:
- לימון,
- וניל,
- קמח,
- סוכר - 130 גרם
- ו -2 חלמונים.
* בקערה נקיה מקציפים את החלבונים עם הלימון (הלימון עוזר לחזק את הקצף) עד קבלת קצף לבן
* ואז מוסיפים הבדרגה את הסוכר. מקציפים עד קבלת קצב יציב אך גמיש.
* מעבירים כדי שליש מהקצף לתוך תערובת הגבינה, מערבבים תוך עטיפה
* ואז מחזירים את כל הגבינה אל קערת הקצף ועוטפים עד קבלת עיסה אחידה ותפוחה.
* מחממים את התנור ל 190 עד 200 מעלות צלזיוס .
* יוצקים את תערובת הגבינה על תחתית הבצק בתבנית המרופדת ומיישרים את פני העוגה.
* אופים 10 דקות בחום הגבוה.
* מוציאים מהתנור,
* מנמיכים ל 150 מעלות.
* חותכים מסביב לשולי העוגה ומפרידים את השוליים מנייר הריפוד.
* מחזירים לתנור לעוד 55 דקות במדף התחתון של התנור.
* מכבים ומשאירים בתנור להצטנן ביחד עם התנור.
* מוציאים מהתבנית ועדיף לאכול למחרת האפיה.

בתאבון.

ערכים תזונתיים לבסיס הטורט:
1020 קלוריות
209 גרם פחמימות
39 גרם חלבונים
1 גרם שומנים
0 מ"ג כולסטרול
0.88% שומן !!!

ערכים תזונתיים למלית הגבינה:
3026 קלוריות
565 גרם פחמימות
110 גרם חלבונים
33 גרם שומנים
465 מ"ג כולסטרול
9.81% שומן !!!

ערכים לעוגה המוכנה: חצי טורט + מלית גבינה:
3536 קלוריות
669.5 גרם פחמימות
129.5 גרם חלבונים
33.5 גרם שומנים
465 מ"ג כולסטרול
8.52% שומן !!!

מתכון מאת: תקווה גדולה ; חישבובים: סמדר פרגר

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 30.11.2016
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים