ערכים תזונתיים לעוגה ללא ציפויי הגשה: 1746 קלוריות 225 גרם פחמימות 115 גרם חלבונים 40 גרם שומנים 891 מ"ג כולסטרול 20.16% שומן !!!
ערכים תזונתיים לעוגה עם ציפוי אבקת הסוכר: 1941 קלוריות 273 גרם פחמימות 115 גרם חלבונים 40 גרם שומנים 891 מ"ג כולסטרול 18.54% שומן !!!
ערכים תזונתיים לעוגה עם ציפוי הקצפת: 1961 קלוריות 238 גרם פחמימות 118 גרם חלבונים 55 גרם שומנים 938 מ"ג כולסטרול 25.24% שומן !!!
הערות: 1* לתנורים שונים דרגות חום שונות -
כל אופה מכיר/ה את התנור שלו/ה.... אם העוגה זקוקה ליותר משעה של אפיה, המשיכו לאפות. 2* שימו לב שלא להוציא את העוגה מהתנור לפני שהתקררה לחלוטין והגיעה לטמפרטורת החדר, כדי שלא תיפול יותר מדי.
עצה קטנה ממי שפעם למדה הוראה לתזונה וכלכלת בית:
עוגות גבינה חיבות לקבל 10 דקות ראשונות לערך מכת חום של 200 מעלות, אח"כ להוריד לחום נמוך ולהמשיך לאפות לפי ההוראות. >> עוד טיפים לאפייה מוצלחת.
זו עוגת הגבינה הכי מדהימה שיש בעולם.
בכל פעם שאנחנו מוזמנים לאנשהו... או שאמורים להגיע אלינו - מזמינים את העוגה הזו באופן מיוחד ממני, ואני מכינה בשמחה רבה מאוד.
העוגה הזו לא מכילה כלל שמן, היא אוורירית, נימוחה, וקלה - גם להכנה.
את המתכון המקורי קיבלתי לפני שנים מאמא של חברה: ברטה צור, שיניתי אותו מעט והתאמתי אותו לתקן הרזיה שפויה.
המתכון מופיע גם בספר: הרזיה שפויה.
המצרכים:
3 גביעים של גבינה לבנה 1/2% (750 גרם)
1 גביע יוגורט 1/2% 1
4 כפות אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס סוכר
4 ביצים מופרדות
1/4 כוס סוכר
1 כף שמן קנולה לציפוי:
50 גרם אבקת סוכר או
100 גרם שמנת מתוקה 15%
1/4 כוס חלב 1%
יתרת אבקת האינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה:
* מערבבים בקערה את:
- הגבינה,
- היוגורט,
- 4 כפות אינסטנט פודינג הוניל,
- הקורנפלור,
- 1/2 כוס סוכר
- החלמונים
עד שמתקבלת עיסה אחידה וחלקה. אפשר עם מיקסר.
* מקציפים בקערה שניה את החלבונים עד שמתקבל קצף יציב וחזק (=אפשר להטות את הקערה מבלי שישפך).
* ממשיכים להקציף ומוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר עד שהקצף נוקשה ואפשר להפוך את הקערה לגמרי: ב-180 מעלות, מבלי שישפך.
* מצרפים את הקצף היציב לקערה עם תערובת הגבינה ומאחדים בעדינות ובאיטיות בתנועות קיפול בעזרת לקקן, עד שהעיסה חלקה ואחידה.
* עם כף השמן משמנים תבנית עגולה וקפיצית ("26), ומורחים/סופגים את התבנית על דפנותיה בעזרת מגבת נייר.
* שופכים את תערובת העוגה לתבנית ומיישרים בעזרת לקקן.
* אופים כשעה בחום נמוך (130 מעלות) עד שהעוגה תופחת ומשחימה קלות.
* כדי לבדוק אם העוגה מוכנה אפשר לנער אותה קלות ובעדינות רבה ולראות שאין תזוזה במרכזה - כלומר, העוגה יציבה, ו/או לנעוץ קיסם במרכז ולראות ששום דבר לא נדבק אליו.
* מכבים את התנור, ומשאירים את הדלת פתוחה לכדי סדק עד שהעוגה תתקרר.
* כשהעוגה בטמפרטורת החדר - היא טיפה יורדת - זה נורמלי... - מוציאים מהתנור.
* מכסים בנייר אלומיניום או בניילון נצמד ומכניסים למקרר. רצוי לפחות ל-24 שעות, זה משפר את הטעם ואת המרקם מאוד.
* מוציאים את העוגה מהמקרר ויש שתי אפשרויות (יש יותר, אבל לצורך המתכון בואו נתרכז בשתיים):
1. להקציף את השמנת המתוקה + החלב + יתרת האינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה ולמרוח על העוגה.
2. לפזר אבקת סוכר.
זו עוגה ממש מ-ד-ה-י-מ-ה !
לא להאמין שהיא כל-כך דלה בשומן.
אחרי שתאכלו אותה פעם אחת לא תרצו בכלל שום עוגת גבינה אחרת.
אני בטוחה שאפשר לשחק עם העוגה הזו עוד הרבה, ולחשוב על אפשרויות הגשה נוספות
כמו למשל:
פירות העונה, ג'לי, על בסיס בצק פריך וכד'...
אם ניסיתם משהו אחר - אתם מוזמנים לכתוב ולהציע. אנחנו תמיד שמחים ליצירתיות נוספת.
בטעינה...