סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> ארגז כלים ועוד :-} >> אבות ואמהות המזון >> הויטמינים
 
הויטמינים מסייעים בהסדרת ובהכוונת תהליכים כימיים שונים בגוף, כולל אלה ההופכים מזון לאנרגיה ולרקמה חיה.

אם פחמימות, חלבונים ושומנים הם אבות המזון, הרי שהויטמינים, המינרלים והמים הם אמהות המזון.
הם אינם מספקים קלוריות לגוף, אבל הם חיוניים לחיים.
בלעדיהם, אולי נקבל אנרגיה אבל לא נרגיש אנרגטיים: לא נוכל לתפקד בחיוניות מיירבית ולא נהיה בבריאות מייטבית.


שלושה עשר ויטמינים שונים ידועים ככאלה ההכרחיים לבריאות מייטבית, המחולקים לשתי קבוצות: מסיסים במים (קבוצת ויטמין B ו-C) ומסיסים בשמן (ADEK).

ויטמינים מסיסים בשמן
● זקוקים לחומצות שומן כדי להיספג ולנוע בזרם הדם
● מסיסים בשומן
● נאגרים בקלות בגוף

ויטמינים מסיסים במים
● מסיסים במים
● נספגים ומופרשים בקלות
● לא נאגרים בקלות בגוף

מקורות מזון
רוב המזונות מכילים ויטמינים. כדי לבחור באלה העשירים ביותר בויטמינים חשוב לאכול מבחר של מזונות מזינים על בסיס יומי.

כמה ויטמינים ומינרלים צריך?
זהו נתון משתנה ותלוי בגיל ובנסיבות שונות כמו מחלה או הריון.

ויטמין A
~~~~~~~
תיפקוד: מעודד גדילה, בניית רקמות ועצם, אחראי על בריאות העור והשיער, חיוני לראיית לילה ולשלימות המערכת החיסונית.
מקור מזון: כבד, חלב ומוצרי חלב מועשרים בויטמין A.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 3330 IU לגברים ; 2664 IU לנשים

ויטמין בטא-קרוטין
~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: הופך בגוף לויטמין A. מתפקד כנוגד חימצון ומסייע בהגנה בפני סרטן, קטרקט ומחלות לב.
מקור מזון: גזר, בטטה, תרד, ירקות ירוקים, דלעת, משמש, מלון, ברוקולי.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: אין נתונים זמינים.

ויטמין D
~~~~~~~
תיפקוד: מסייע בספיגת סידן, בבניית מסת עצם ומניעת דלדול עצם. עוזר לשמירת רמות סידן (פוספורוס) בדם.
מקור מזון: אור השמש, מוצרי חלב מועשים בויטמין D, שמן דגים, טונה, סלומון.
קצובה יומית מומלצת: 200 IU לגילאי 19-51, 400 IU לגילאי 51-70, 600 IU לגילאי 70+.

ויטמין E
~~~~~~~
תיפקוד: עוזר לשמור על התאים מפני רדיקלים חופשיים. בעל תכונות נוגדות חימצון ועשוי להגן על הגוף בפני מחלות לבף קטרקט וסרטן. דרוש לגדילה והתפתחות.
מקור מזון: אגוזים, זרעים, נבט חיטה, מרגרינה, שומן צמחי.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 14.9 IU לגברים ; 11.92 IU לנשים

ויטמין K
~~~~~~~
תיפקוד: דרוש לקרישת דם ולבניית עצם.
מקור מזון: ירקות ירוקים ועליים, כבד.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 80 מק"ג לגברים ; 65 מק"ג לנשים

ויטמין B1 - תיאמין
~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: חיוני בתהליך הפיכת פחמימות לאנרגיה. דרוש לתפקוד מערכת העצבים והשרירים כולל שריר הלב.
מקור מזון: דגנים מלאים ומועשרים, קטניות, שמרים, זרעי חמניה.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 1.2 מ"ג לגברים ; 1.1 מ"ג לנשים

ויטמין B2 - ריבופלבין
~~~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: תורם בהיווצרות תאי דם אדומים, לתפקוד מערכת העצבים ושחרור אנרגיה ממזון. דרוש לבריאות העין ועשוי לסייע במניעת קטרקט.
מקור מזון: כבד, חלב, יוגורט, פטריות, דגנים מאלים ודגנים מועשרים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 1.3 מ"ג לגברים ; 1.1 מ"ג לנשים

ויטמין - ניאצין
~~~~~~~~~~~
תיפקוד: מעודד שחרור אנרגיה ממזון ולתפקוד מערכת העצבים.
מקור מזון: דגנים מלאים ומועשרים, פטריות, סובין, טונה, סלומון, עוף, בשר, כבד, בוטנים.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 16 מ"ג לגברים ; 14 מ"ג לנשים

ויטמין B6 - פירידוקסין
~~~~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: חיוני לחילוף החומרים של החלבונים, תפקוד מערכת העצבים והמערכת החיסונית. מעורב בסינתזה של הורמונים ותאי דם אדומים.
מקור מזון: כבד, טונה, בשר, תרד, פולי סויה, זרעי חמניה.
קצובה יומית מומלצת: לגברים: 1.3 מ"ג בגילאי 19-50, 1.7 מ"ג בגילאי 51+ ; לנשים: 1.3 מ"ג בגילאי 19-50, 1.5 מ"ג בגילאי 50+

ויטמין - חומצה פולית
~~~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: דרושה לגדילה והתפתחות ולהיווצרות תאי דם אדומים. מפחיתה את הסיכון לפגמים מולדים. עשויה להפחית את הסיכון ןמחלות לב.
מקור מזון: ירקות ירוקים ועליים, מיץ תפוזים, חלקי חי פנימיים, זרעי חמניה.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 400 מק"ג

ויטמין B12
~~~~~~~~~
תיפקוד: חיוני להיווצרות ובריאות מערכת העצבים.
מקור מזון: חלקי חי פנימיים, צדפות
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 2.4 מק"ג

ויטמין - ביוטין
~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: מסייע בחילוף החומרים של חומצות השומן ושל קבוצת ויטמין B.
מקור מזון: גבינות, חלמון ביצה, כרובית, בוטנים, חמאה, כבד.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 30 מק"ג

ויטמין - חומצה פנטוטנית
~~~~~~~~~~~~~~~~
תיפקוד: תורמת לגדילה והתפתחות תקינה.
מקור מזון: פטריות, כבד, ברוקולי, ביצים (נמצאת ברוב המזונות ברמה זו או אחרת).
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 5 מ"ג

ויטמין C
~~~~~~~
תיפקוד: מסייע בהתפתחות תקינה של התאים, החלמה של פצעים, עמידות בפני דלקת.
מקור מזון: משמש בנוגד חימצון ועשוי לסייע במניעת סרטן, קטרקט ומחלות לב. תורם בספיגת ברזל.
קצובה יומית מומלצת לגילאי 25-50: 60 מ"ג

☺ IU מתייחס ל-International Measurements
☺ מק"ג - מיקרוגרם
☺ מ"ג - מיליגרם

מאת: סמדר פרגר

*** הערה חשובה: מידע זה ניתן כשירות וככלי לעזרה עצמית. לא ייענו בקשות או שאלות הדורשות הדרכה או ייעוץ. תודה!





האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות: (צפה ב-  תגובות בעמוד זה)
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים