סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> דגנים וקטניות >> קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר
 

למרות שבני שבט האינקה כינו את הקינואה "אם כל דגן", ולמרות שמתכוני הקינואה מופיעים כאן תחת קטגורית דגנים וקטניות, הקינואה אינו דגן, ואינו קטניה, אלא זרע של צמח ממשפחת הסלקיים. כך או כך, עטרת הקינואה הוחזרה ליושנה, וכולנו מגלים מחדש את טעמה הנפלא וערכה התזונתי הגבוה.

במתכון זה משתלבים טעמים ייחודים של מרכיבי המתכון: הטעם האגוזי העדין של הקינואה, עם מתיקותו המעושנת של הפלפל האדום, עם חריפותו העדינה של הבזיליקום, וטעמו החמאתי של השום הקלוי, בהרמוניה מענגת אמיתית.

מתכון זה מוגש חם, אבל אפשר גם לאכלו כסלט קר.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קינואה יבשה (255 גרם)
1 פלפל אדום גדול קלוי (אפשר משומר) (כ-165 גרם)
כ-1/2 כוס שיני שום טרי (כ-135 גרם)
4 כפות בזיליקום טרי קצוץ (כ-10 גרם)
1 כף שמן זית (14 גרם)
1 כפית מלח (6 גרם)
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי (2 גרם)

אופן ההכנה:
* לקלות את הפלפל האדום בתנור. להפוך מידי פעם לקליה מכל הצדדים. בתום הקליה להסיר את העור ולקצוץ.
* לצרף לתנור את השום: להניח את שיני השום הקלופות בנייר כסף עם כף שמן הזית, לעטוף ולסגור, ולהכניס לתנור לכ-40 דקות, עד ששיני השום מוזהבות, רכות, נמוחות, ונמסות למגע יד. לקצוץ על קרש חיתוך. 
* לשמור את השמן שבנייר האלומיניום לסוף.
* לשטוף היטב את הקינואה.
מרתיחים 2 כוסות מים מומלחים על כל כוס קינואה לפני בישול. במקרה שלנו נצטרך 3 כוסות מים. מכניסים את הקינואה השטופה למים הרותחים + המלח, מנמיכים לאש קטנה במיוחד (אני מעמידה את הסיר על פלטה כזו שמונחת ישירות על הלהבה ומפזרת את החום באופן אחיד יותר ואיטי יותר), משאירים את הסיר פתוח לאידוי הנוזלים תוך כדי הבישול.
זה לוקח בערך 20 דקות עד שכל המים נספגים.
הקינואה מתנפחת וכל גרגר נראה כמו עין שכזו.
מורידים מהאש - ומניחים להצטנן מעט.
* כשהקינואה מוכנה מתבלים בפלפל השחור, מערבבים אליה את הפלפל האדום הקלוי הקצוץ, השום הקצוץ/מעוך (כולל השמן שבניר האלומיניום) והבזיליקום, ואוכלים בהנאה גדולה.

בתאבון.
 

לחצו על התמונה להגדלה


ערכים תזונתיים - של כל המתכון

 
1218 קלוריות 305-203 למנה
198 גרם פחמימות (65%)
43 גרם חלבונים (13%)
30 גרם שומנים (22%)
0 מ"ג כולסטרול
23 גרם סיבים תזונתיים
22% שומן!!!  
 

 מידע נוסף 

 
דרגת קושי:: קל מאוד
זמן הכנה:: כ-5 דקות
+ 40 ד' קליה
זמן בישול/אפיה:: כ-20 דקות
מספר מנות:: 4-6
כשרות:: כשר פרווה
מתאים לצמחונים:: כן

קינואהמתכון הקינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר

דל מאוד בכולסטרול ובשומן רווי. מקור טוב לויטמין C, מנגן, חומצה פולית וזרחן, ועשיר בויטמין B6 ואשלגן.  
הקינואה, אגב, עשירה יותר מחלב בחלבון:
בחלב 1% יש כ-3 ג' חלבון לכל 100 ג'.
בקינואה: 22 ג' חלבון לכל 100 ג'.

 

 הערות / אופציות / שדרוגים::
- אם כבר, כדאי לקלוף לפחות שני ראשי שום שלמים, ולשמור את יתרת השום הקלוי במקרר למתכון אחר.
- כנ"ל לגבי הפלפל... אפשר (כדאי ורצוי) לקלות יותר מאחד, ולשמור במקרר לסלטים (כמו למשל סלט פלפלים קלויים של סמדר) או תבשילים אחרים.
- אפשר להחליף את הקינואה באורז.

מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר
 

האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 5.2.2010

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים