זהו סלט מאוד טעים וקל להכנה שמחזיק הרבה זמן במקרר - אם לא מגלים אותו ומחסלים אותו.... נהדר לשולחן חגיגי או למנגל עממי.

המצרכים:
10 פלפלים בצבעים שונים (כ-120 גרם כ"א)
1 כפית מלח (6 גרם)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס (1 גרם)
1/2 כוס חומץ רגיל (119 מ"ל)
1 כפית שמן זית (5 גרם)
5 גבעולי שמיר טרי קצוץ דק (1 גרם)
6 שיני שום פרוסות דק (18 גרם)
1 שקית "קוקי" לצלית הפלפלים בגריל

אופן ההכנה:
* רוחצים היטב את הפלפלים ומכניסים לשקית "קוקי". קושרים אותה ומחוררים חור קטן ליציאת אדים.
* מכניסים את שקית ה"קוקי" עם הפלפלים לתנור גריל , והופכים אחרי 10 דקות, עד שרואים חריכה על הפלפלים.
* מכבים את התנור ומאפשרים לפלפלים להתקרר בתוך התנור.
* בינתיים, קוצצים את השמיר, ופורסים דק את שיני השום.
* כשהפלפלים מתקררים ואפשר לגעת בהם ביד, מוציאים מהתנור ופותחים את שקית ה"קוקי".
* הקליפה הדקה והשקופה של הפלפלים מתקלפת כמעט מאליה. קולפי את הקליפה של כל הפלפלים ומרוקנים את הגרעינים.
* חותכים את הפלפלים לרצועות.
* מעבירים לקערה, מוסיפים את החומץ, שמן הזית, המלח והפלפל, השום והשמיר - ומערבבים היטב.
* מכסים ומאחסנים במקרר.

בתאבון.

מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר

לחצו על התמונה להגדלה