מרק ירוק ואוורירי, מתאים מאוד לימים שמתחשק מרק אבל מזג האויר עוד לא קר מספיק. 
אצלי בבית קיבל מפי הסועדים את הציון: "מ-מ-ש טעים!!!"
פתיחה נהדרת לכל ארוחה. קל מאוד להכנה, ומשאיר טעם של עוד. 

המצרכים:
1 בצל בינוני קצוץ (110 גרם)
2 כפיות שמן קנולה (9 גרם)
קורט מלח
3 שיני שום קצוצות דק (9 גרם)
3 קישואים גדולים על קליפתם , מגורדים על פומפיה גסה (235 גרם)
1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים דק (50 גרם)
3 כפות שמיר טרי קצוץ (כ-15 גבעולים=3 גרם)
6 כוסות מים: 1/2 5 + 1/2 (1422 מ"ל)
2 כפות קורנפלור (16 גרם)
2 כפות אבקת מרק עוף (30 גרם)
1 כפית פלפל לבן (7 גרם) 

אופן ההכנה:
* מחממים את השמן ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמתרכך ומתחיל להזהיב.
* מוסיפים את השום ומערבבים עד שמריחים אותו היטב.
* מוסיפים את הקישואים, הסלרי והשמיר, ומערבבים ומטגנים על אש גבוהה עד שהקישואים מתרככים - כ-10 דקות.
* מוסיפים 1/2 5 כוסות מים ומערבבים.
* מדללים את הקורנפלור ב-1/2 כוס מים, ומוסיפים לסיר תוך כדי ערבוב.
* מוסיפים את אבקת מרק העוף והפלפל, וממשיכים לערבב עד לרתיחה.
* מנמיכים את האש, ומבשלים כ-20 דקות נוספות על רתיחה נמוכה (בעבוע עדין מתמיד).
* מערבבים מידי פעם כדי למנוע הווצרות גושי קורנפלור.
* מכבים את האש ומגישים.

בתאבון.

 הערות / אופציות / שדרוגים::
- אפשר להשתמש בציר עוף, לארוחה בשרית.
- אפשר לטחון את המרק בבלנדר.

מתכון מקורי, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר

לחצו על התמונה להגדלה

הקישוא