ראיתי מתכון של קרין ורונן גורן שנקרא לחם סודה והכנתי אותו בדרך אחרת כי לא היה לי ריוויון בבית.
גם לא התאמצתי במיוחד ויצא קצת "על הפנים" מבחינת מראה אבל היה לו טעם של לחם...יום למחרת הטעם אף משתבח, אם נשאר...
ולמה אני קוראת לו לחם "שלי"? כי השתמשתי בלבן "שלי" במקום...

המצרכים:
2 כוסות קמח לבן (250 גרם)
2 כוסות קמח מלא  (250 גרם)
1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה
1 כפית שטוחה מלח
2 גביעים "שלי" (כל גביע 200 מ"ל)
חלב - אם יש צורך*

אופן ההכנה:
* מחממים תנור ל-180 מעלות
* מנפים קמח, אבקת סודה ומלח.
* מוסיפים "שלי" ומערבבים עד לקבלת בצק. אם חסר נוזל לבצק להוסיף קצת חלב עד שהבצק מתאחד.
* מעבירים למשטח מקומח ולשים למשך חצי דקה, עד שמתאחד. להיזהר מלישת יתר!
* מעצבים את הבצק בידיים מקומחות לככר עגולה בקוטר 20 ס"מ, בערך
* מעבירים לתבנית אפיה של התנור המרופדת בנייר אפיה.
* חורצים X בעומק 1 ס"מ בעזרת סכין, לא עמוק מדי, כמוני...
* אופים בתנור 40-50 דקות עד שהלחם תפוח ושחום.
* מוציאים על רשת מתכת לקירור.

הערות / אופציות / שדרוגים::
* כף או שתיים שלא נכללות בחישוב. אפשר גם מים, במקום.
-- הלחם יצא כבד ו"כפרי".
-- כמה ששמים יותר קמח מלא, הלחם ייצא יותר שחום אבל אז צריך להוסיף יותר נוזלים עד לקבלת בצק.

לחצו על התמונה להגדלה