סופגניות אפויות ושפויות של סמדר  |  מרק כרישה ותפוחי אדמה מוקרם של אושרת  |  כרובית "מטוגנת" בתנור של סמדר  |  המתכונים שקיבלתי מסבתא רבקה שלי ז"ל  |  אורז פרסי קלאסי  |  סלט חסה ואגסים של אושרת  |  מרק שעועית רומני של סבתא של אושרת  |  חזה עוף (או בקר) ברוטב בצל מתוק של אושרת  |  סלט פלפלים קלויים של סמדר  |  לחם "שלי" של צביה  |  מרק קישואים קליל של סמדר  |  מרק חיטה ופטריות של סמדר  |  הפרשת חלה של סמדר  |  קינואה עם בזיליקום, פלפל אדום ושום קלוי של סמדר  |  עוגת ספוג ללא שומן  |  נודלס עם ירקות ברוטב בוטנים חמצמץ של סמדר  |  קציצות בשר עירקיות ברוטב חמוץ מתוק של סמדר  |  עוגיות שוקולד מושלגות  |  ספגטי בחצילים פלפלים שום חמאה וגבינה בולגרית של סמדר  |  שרלוטקה - עוגת תפוחים  |  
דף הבית >> מתכוני הרזיה שפויה >> בשר, הודו, עוף >> גלילת חציל ממולא בניחוח הודי של סמדר
 

את המתכון הזה מצאתי איפה שהוא ברשת, ואחרי שהתאמתי לתקן הרזיה שפויה והכנתי אותו, החלטתי שכדאי שכולם יהנו ממנו - אז הריהו לפניכם.
המתכון הזה מורכב מכמה שלבי הכנה ודורש זמן עבודה, אבל התוצאה מצדיקה את ההשקעה.
מאוד מרשים להגיש אותו כמנת מזנון בארוח או בארוחה חגיגית.

המצרכים:
החצילים:
   6 חצילים גדולים על קליפתם פרוסים ל-6 פרוסות (כ-3,300 גרם)
   3 כפות שמן זית (42 גרם)
   1 כף מלח (18 גרם)
   תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה
---------
האורז:
   2 כוסות אורז קצר שטוף היטב (400 גרם)
   4 כוסות מים
   1 כפית מלח (6 גרם)
---------
לרוטב:
   6 כוסות מים
   3 שיני שום קצוצות (9 גרם)
   1 כף פלפל שחור גרוס טרי (6 גרם)
   1 כף קארי (6 גרם)
   1 כף פפריקה מתוקה (7 גרם)
   1 כפית זנגביל - אבקה (2 גרם)
   1/2 כפית כורכום (3.5 גרם)
   1 כף מלח (18 גרם)
---------
תערובת הבשר:
   50 גרם בשר בקר טחון - רצוי דל שומן
   200 גרם בשר הודו טחון - רצוי נקבה
   2 כפות שמן קנולה (28 גרם)
   2 בצלים קצוצים (300 גרם)   
   3 שיני שום קצוצות (9 גרם)
---------
ולסיום:

   1/2 חבילת כוסברה קצוצה (30 גרם)
   2 כפות קארי (12 גרם)
   2 כפות פפריקה מתוקה (14 גרם)
   1 כפית זנגביל - אבקה (2 גרם)
   1/2 כפית כורכום (3.5 גרם)
   1 כף פלפל שחור גרוס טרי (6 גרם)   
   15 גרם צנובר
   מלח לפי הטעם - בדר"כ לא נחוץ אם משתמשים בבשר כשר

אופן ההכנה:
   החצילים:
* מסדרים את החצילים בתבנית על נייר האפיה. מברישים בשמן, בוזקים מלח ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 300 מעלות כ-15 דקות עד שהחצילים מזהיבים-משחימים.
   האורז:
* מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את האורז והמלח, מערבבים ומבשלים כ-15 דקות על רתיחה בינונית עד שהמים נספגים באורז.
   הרוטב:
* מכניסים את כל התבלינים לסיר עם המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.
   הבשרים:
* במחבת גדול ועמוק מטגנים את הבצל, וכשהוא מזהיב-משחים מוסיפים את השום לטיגון קצר.
* כשהשום מתחיל להפיץ ניחוח, מוסיפים את הבשרים ומטגנים/מפוררים בעזרת כף עץ במשך כ-5 דקות עד שכל הבשר שחום.
   ולסיום:
* מוסיפים את האורז לבשר ואת כל התבלינים של ה"לסיום" ומערבבים היטב.
* על כל פרוסת חציל מניחים 2 כפות מתערבות האורז והבשר, ומגלגלים מבלי להדק יתר על המידה.
* מניחים את כל פרוסות החצילים בתבנית ושופכים מסביבם את הרוטב.
* מכסים בנייר אלומיניום, ואופים בתנור שחומם מראש לחום 200 מעלות במשך 25 דקות.

ב ת א ב ו ן.

גלילת חציל ממולא בניחוח הודי של סמדר - הרזיה שפויה
לחצו על התמונה להגדלה

ערכים תזונתיים - של כל המתכון

3725 קלוריות כ-103 ק' לגלילה
567 גרם פחמימות
126 גרם חלבונים
124 גרם שומנים
233 מ"ג כולסטרול
29.95% שומן!!!   


 מידע נוסף 

דרגת קושי:: בינוני-מורכב
זמן הכנה:: כ-1/2 שעה
זמן בישול/אפיה:: 10+25 דקות
מספר מנות:: 36
כשרות:: כשר בשרי
מתאים לצמחונים:: לא

 

   החציל    חציל   
החציל הוא מקור טוב מאוד לסיבים תזונתיים, אשלגן ומנגן. הוא מקור טוב לויטמין C, B6 ו-K, תיאמין, ניאצין, חומצה פנתותנאית, מגנזיום, זרחן ונחושת. החציל דל מאוד בשומן רווי, כולסטרול ונתרן. חלק גדול מהקלוריות של החציל מקורן בסוכרים.

 הערות / אופציות / שדרוגים::
- ניתן להכין 1/2 מהכמות.
- ניתן לפזר קארי בשולי צלחת ההגשה.

מתכון, תמונה וחישבובים מאת: סמדר פרגר


האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות
המתכון הועלה לאתר: 22.10.2006

 
+ הוסף תגובה חדשה
תגובות:
Loading בטעינה...

 הוסיפו למועדפים  |  הפכו לדף הבית  |   מפת האתר   |  צרו קשר  |   אתר הבית  |   תרומה  |   [ ^ חזרה למעלה]

מתכוני הרזיה שפויה © עומדים בתקן ועוד...  http://www.matkonim.sane-way.com
האתר מכיל תכנים המוגנים בזכות יוצרים © כל הזכויות שמורות לסמדר פרגר
אין להעתיק, להפיץ, להציג בפומבי או למסור לצד שלישי כל חלק מתכני האתר ללא קבלת הסכמה בכתב ומראש. 
כל חומר המופיע באתר ניתן להורדה ושימושו החופשי מותנה בחוקי זכויות יוצרים.
חל איסור מוחלט לשנות, לפרסם, למכור ו/או להפיץ כל חומר שהורד מהאתר בכל דרך שהיא ללא הסכמה מראש בכתב ומראש.
הרחבה...
האתר עודכן לאחרונה בתאריך 2.8.2017
* נכון ל: 16.1.2013 - 699 מתכונים כשרים.
Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

לחצו על המפה לראות את מיקום הגולשים לאתר מכל העולם

Locations of visitors to this page

 

  היום כל אחד יכול לבנות אתר באינטרנט. לחצו כאן לפרטים 

לייבסיטי - בניית אתרים